欢迎访问苏蟹阁阳澄湖大闸蟹南京直营专卖店!
您当前位置:首页 -> 大闸蟹新闻 -> 大闸蟹问答 -> 苏蟹阁解析:阳澄湖大闸蟹为什么要蒸着吃?

大闸蟹问答

苏蟹阁解析:阳澄湖大闸蟹为什么要蒸着吃?

发布时间:2016-5-31作者:苏蟹阁来源:苏蟹阁
 
        众所周知,阳澄湖大闸蟹最传统、最美味的吃法就是 清蒸的烹饪方式。清蒸的方式确实是完整地保留了阳澄湖大闸蟹的原汁原味及营养成分,口感也是极佳的,所以被众多食客所认可,为烹饪 阳澄湖大闸蟹的首选!其实,“阳澄湖大闸蟹之所以要蒸着吃”还有另一个原因,不常为人道。

        大闸蟹是生长在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均会可能沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果生吃、腌吃或者醉吃 大闸蟹的话,都有可能会感染肺吸虫。
 


        研究表明,活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。

        据专家考察发现,如果把 大闸蟹稍加热后再食用,肺吸虫感染率为20%;吃腌蟹或醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃大闸蟹,肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或在20%盐水中腌48小时才能杀死。

        生吃 大闸蟹,还可能会被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

        所以,吃蒸、煮熟的大闸蟹是最为卫生和安全的。清蒸大闸蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟、煮透后才可能把蟹肉上的病菌杀死!
 
 
 
分享到:
更多
相关文章
新手指南
常见问题
初次订购
优惠促销
发票说明
支付方式
配送方式
配送方式与时效
款到配送的城市
货到付款的城市
品质服务
服务范围
礼券定制
服务能力
客户展示
帮助中心
联系我们
溯源体系
运营模式
发展战略
发展历程
苏蟹阁配送覆盖全国
苏蟹阁已向全国提供免费配送服务,有专卖店的城市支持货到付款、可以POS机刷卡。查看详情>>
关于苏蟹阁|大闸蟹礼券|大闸蟹礼盒|大闸蟹团购|大闸蟹价格|服务承诺|媒体报道|在线订购|联系我们
Copyright©2005-2017,Suxiege Co.,Ltd. All right reserved.本站均由上海苏蟹阁实业有限公司制作,未经许可不得转载或盗版。
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹 - 渴望一年的好味道!
分享到:
经营许可证编号: 沪ICP备17006851号